La Summer School a été créée en 2023 par la Chambre de métiers et de l'artisanat de Dordogne afin de promouvoir auprès des jeunes la passion des métiers de bouche. Dès la 1ere saison, ce fut un succès autant auprès des jeunes participants que pour les artisans ayant partagé leur savoir-faire. L’idée est de permettre à un groupe de jeunes de découvrir les métiers de bouche et les gestes métiers en lien, le savoir-faire artisanal, le fait-maison. Pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, charcuterie/traiteur et cuisine salée/sucrée de façon plus globale, voilà le thème de ce séjour sur le site du CMA Formation Boulazac. Apprendre à cuisiner soi-même, des ingrédients simples pour des recettes saines, goûteuses, variées, originales et donner envie à chacun de développer sa curiosité, sa créativité sont les maîtres-mots de ce projet. Sensibiliser les enfants, dès le plus jeune âge, à l’équilibre alimentaire, l’utilisation de produits locaux, frais est un enjeu pour notre structure qui œuvre chaque jour à préserver et promouvoir les créations artisanales. Nous savons que tout le monde n’a pas accès au « bien-manger » et nous souhaitons montrer aux enfants qu’ils sont tout à fait capables de faire eux-mêmes, de créer des plats, de reproduire des recettes, d’enrichir leur alimentation et de se régaler tout au long de l’année. Nous souhaitons ouvrir cette colonie à des jeunes issus de milieux différents et leur faire découvrir les richesses de notre territoire ainsi que leurs capacités et leur talent individuels.

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Le séjour se déroulera ainsi : - le matin réveil des enfants à 8h puis petit déjeuner au self - de 9h à 9h30 (si besoin selon atelier) préparation du pique nique dans la cuisine du CFA - de 9h30 à 12h30 : atelier de cuisine (salé ou sucré selon les propositions des artisans participant) - 12h30 à 14h30 : temps de restauration - 14h à 17h : sortie culturelle ou atelier culinaire (selon programme du matin) - fin de journée sur le site: en extérieur avec terrain de sport pour jeux, ou à la résidence au calme - 19h : temps de restauration -20h : temps libre et veillée et nuit à la résidence

Avant le séjour, une brochure (flyer) sera remise aux familles afin de leur présenter le projet et le programme précis du séjour ainsi que les nombreuses activités auxquelles les jeunes vont pouvoir participer. Le Ruban vert organisera une réunion afin de présenter le projet en partenariat avec la CMA et la Ville de Périgueux. Pendant le séjour des photos seront mises en ligne (avec accord) montrant les activités du jour. Après le séjour, un bilan sera réalisé accompagné des photos des différentes activités réalisées tout au long de la semaine.

Ruban Vert et Ville de Périgueux

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